Quy Định Nhà Hàng
1. THỜI GIAN BIỂU LÀM VIỆC
Thời gian biểu làm việc sẽ được bố trí theo khối lượng cộng việc của Nhà Hàng và được phân công bời quản lý hay những người có trách nhiệm. Các ngày nghỉ sẽ được ghi rõ trong thời gian biểu.
2.Nghỉ Lễ Dân Tộc
Mỗi nhân viên được nghỉ 9 ngày lễ dân tộc hàng năm. Tuỳ theo yêu cầu của
công việc, những ngày này sẽ được Trường Bộ phận thu xếp nghỉ bù sau. –
Tết dương lịch: nghỉ 1 ngày (ngày 01/01 dương lịch)
– Tết âm lịch: nghi 4 ngày (một ngày cuối năm và 3 ngày đầu năm)
– Ngày chiến tháng: nghi 1 ngày (30/04)
– Ngày quốc tế lao động: (01/05)
– Ngày Quốc khánh: nghi 1 ngày (02/09)
– Ngày giỗ tồ Hùng Vương 1 ngày (10/03 âm)
3. NGHỈ ỐM
Đối với bất kỳ trường hợp ốm nào, nhân viên nghỉ phải thông báo (hoặc nhờ người thông báo nếu nhân viên ốm không thể gọi điện thoại được) cho quản lý. Bất kỳ trường hợp nghỉ ốm nào đều phải có sự đồng ý của bác sĩ và có giấy chứng nhận.
4. BỮA ĂN CỦA NHÂN VIÊN
– Mỗi nhân viên làm việc tại nhà hàng đều được hưởng chế độ ăn một bữa theo ca của mình. 20 phút /ca – Giờ ăn và lịch ăn hàng ngày sẽ được quy định bởi quản lý nhà hàng cho mỗi bộ phận.
II. TRẬT TỰ TRONG NHÀ HÀNG
1. BẢNG CHẤM CÔNG HÀNG NGÀY
– Hàng ngày nhân viên phải ký vào bảng chẩm công và ghi rõ giờ bắt đầu
làm việc và kết thúc công việc
– Không ai được phép điền và kí hộ cho người khác vào bảng chấm công.
2.KIỂM TRA ĐỘT XUẤT
Nhân viên khi ra, vào hay ở trong nhà hàng đều có thể bị kiểm tra đột xuất bởi quản lý hoặc người khác có trách nhiệm.
3. VỆ SINH CÁ NHÂN
– Nhân viên phải thường xuyên tắm rửa, dùng chẩt khử mùi chống mồ hôi khi cần thiết. Phải thường xuyên gội đầu, tránh để tóc bị gàu, móng tay phải giữ sạch sẽ và không để dài quá mép đầu ngón tay.
4. HÌNH THỨC, TÁC PHONG
– Tất cả nhân viên đều phải ăn mặc chỉnh tề, gọn gàng và sạch sẽ. Không sức nước hoa và trang sức quá mức (không đeo nhiều đồ trang sức, không đeo vòng hay lắc tay, đồng hồ quá to hay những hình thù kì quái. Vòng cổ phải luôn giấu kín trong áo, khuyên tai nhỏ và gọn) – Nhân viên nữ cần trang điểm nhẹ nhàng, nếu tóc dài (ở dưới mức cổ áo) nên buộc hoặc cặp tóc màu sắc, kiểu cách giản dị, không đánh mỏng tay mầu sắc lòe loẹt – Nhân viên nam tóc luôn cắt ngắn không để phủ tai và chạm cổ áo (vuốt keo bọt).
5.BẢO VỆ TÀI SẢN VÀ CÁC BÍ MẬT KINH DOANH
Không được mang bất cứ một tài sản nào ra khỏi nhà hàng khi chưa được
phép. Bất kỳ một tài nào khi ra khỏi nhà hàng phải có giấy phép có chữ
ký của Quản lý Nhà Hàng hoặc hóa đơn của nhà hàng. Tẩt cả các tài liệu
sau cùa nhà hàng đều được coi là bí mật;
– Thông tin về khách hàng: căn cước, địa chỉ… của khách hàng.
– Doanh thu của nhà hàng hoặc bất cử tài liệu kế toán nào của nhà hàng.
– Các tài liệu hướng dẫn nghiệp vụ và đào tạo của nhà hàng.
– Quy trình chế biến thực phẩm và phục vụ của nhà hàng.
– Thông tin kỹ thuật liên quan tới tài sản trang thiết bị của nhà hàng.
III. AN TOÀN LAO ĐỘNG, VỆ SINH LAO ĐỘNG Ở NƠI LÀM VIỆC
1. AN TOÀN PHÒNG CHÁY CHỮA CHÁY
Không được phép hút thuốc trong Nhà Hàng vì rất dễ gây hoả hoạn.
Trong trường hợp xảy ra hoả hoạn, nhân viên phải;
– Đập vỡ hộp báo cháy gần nhất để báo động
– Quay số 114 để thông báo cho nhân viên trực tổng đài biết tên địa chỉ
của nhà hàng và tình hình hoả hoạn cùa nhà hàng.
– Báo ngay cho khách và nhân viên mình nhìn thấy
– Chữa cháy bằng bình hoặc các dụng cụ cứu hoả như đã được huấn luyện.
– Khi không thể dập tắt được đám cháy hãy thoát ra ngoài bằng đường
thoát hiểm và tập trung tại địa điểm tập kết.
– Không được mở cửa để khói, lửa thoát ra ngoài.
2. TRANG PHỤC LÀM VIỆC
– Mỗi nhân viên phải có trách nhiệm giữ gìn trang phục của mình. Nhân viên không được phép mặc trang phục của nhà hàng khi đi ra ngoài, trừ trường hợp đi làm nhiệm vụ